[台南]中西區永樂市場金得春捲。傳統好食的豐盛餡料

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  永樂市場口、接著有台南傳統小吃一條街的「國華街」,知名小吃一間接著一間,絕對可以讓食客從早吃到晚,大飽口福。其中的「金得春捲」,創立於1954年,從原本的小攤只寫春捲兩字,民國七十三年才以創始人李金得的名字,將店命名為金得春捲。

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  來得早,人潮還未湧現。只見店員手腳俐落、不停歇地包出一個個圓滾多料的春捲。金得春捲的餡料一字排開,有高麗菜絲、蒜苗、炒豆干、五花肉絲、細蛋皮、蝦仁、皇帝豆、花生粉、香菜、砂糖……等,豐盛的餡料讓人賞心悅目。

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  其中,最有特色的是餡料是鮮少出現在春捲裡的皇帝豆與蝦仁。每一道餡料,都要個別處理,精心的烹煮,像入味的五花肉,先滷過再切成細條,而煎得細薄香酥的蛋皮,透著香氣。而春捲最搭的花生粉,均勻混著砂糖的甜與自身的香氣。

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  金得春捲有特色是,會將包好的春捲先放在平底鍋上加熱,讓外皮酥脆,卻不失濕潤Q彈。

  一盒盒兩入裝的春捲,搭上可愛的包裝,讓傳統的好滋味走出現代的風範。

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  不得說,店家的貼心,看我們兩人飽足的模樣,想分食一份春捲,貼心地幫我們切半,方便食用。

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  吃完後滿足,需要想著還有下一家台南美食,才能克制自己想再點一份來品嘗的衝動。

【店家資訊】
店名:金得春捲
地址:台南市中西區民族路三段19
電話:06-2285397
營業時間:07:30-17:30、週二休、清明節與其前一日休
FBhttps://www.facebook.com/kintoku1954/
└官方網站http://www.kintoku.com/

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